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  • 農口尚彦研究所 山廃愛山  生原酒
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農口尚彦研究所 山廃愛山  生原酒 農口尚彦研究所 山廃愛山  生原酒 農口尚彦研究所 山廃愛山  生原酒

1961年以来、今も変わらず研究を重ね、
進化し続ける究極のYAMAHAI

農口尚彦研究所 山廃愛山 生原酒 2018 vintage 720ml

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商品番号:13046

価格:\5,500 (税込)

購入制限:なし

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農口尚彦研究所 山廃五百万石 生原酒

酒米「愛山」を使用、山廃仕込を採用し、氷温で熟成させた特別なヴィンテージ酒です。
開栓すると、苺を連想させる甘酸っぱい可憐な香りが漂います。
愛山ならではの優しく、とろみのある旨味、そして山廃仕込ならではの乳酸系の爽やかな酸味が絶妙に調和したフルーティーなテイスト。
驚くほど上品で、気高く可憐。甘やかさと酸味の麗しい調和を感じる山廃仕込の愛山。

約12℃の温度帯でフルーティーな味わいを、ぬる燗にすると、乳酸系の心地よい酸味をお楽しみ頂けます。様々なお料理に合わせて頂ける万能な食中酒です。

風の森(油長酒造)酒蔵

使用米:兵庫県産「愛山」69%  兵庫県産「山田錦」31% 使用
磨き:55%

農口尚彦研究所

2017年11月に開業した酒蔵は、農口杜氏の酒造りにおける匠の技術・精神・生き様を研究し、次世代に継承することをミッションとし「株式会社農口尚彦研究所」と名付けられました。
伝統の技を受け継ぎながらも、”人々が真に求める酒”のために革新を繰り返してきた農口杜氏。 「酒造りの技術を極めたいという熱い思いを胸に秘めた、若い人たちとともに仕事をしたい。夢や情熱をもっている人に来てもらいたい」という農口尚彦の熱い思いを受けとめ、農口尚彦研究所は設立されました。70年余年におよぶ酒造り人生の集大成として、若い世代の蔵人たちと共に、生涯最高の「魂の酒」造りに挑み続けています。

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