有限会社　酒やの鍵本

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2023年 06月


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2023年 07月


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＜北海道・東北＞

青森県
陸奥八仙（八戸酒造）

青森県八戸市にあるレンガ造りの酒蔵。創業以来、約240年の歴史がある、八戸酒造が主軸銘柄として立ち上げた銘柄です。

岩手県
南部美人（（株）南部美人）

蔵のある岩手県二戸市は南部の国と称し呼ばれており、綺麗で美しい酒質イメージから「南部美人」と命名されました。

岩手県
赤武（赤武酒造）

古舘龍之介杜氏は20代という若さ。就任直後から頭角を表し、多くの賞を受賞するクオリティーの高いお酒です。

岩手県
平井六右衛門（菊の司酒造）

南部杜氏の故郷で、造り酒屋として240年もの伝統を誇る老舗。五感で直感的に楽しめる味わいを追求しています。

宮城県
一ノ蔵・すず音（一ノ蔵）

1973年創業。創業当時から「良い米を使い、手間暇をかけ、良い酒を造る」という姿勢を貫いています。

宮城県
山和（（株）山和酒造店）

山和酒造店は明治29年、薬屋さんを営んでいた伊藤和平衛氏が創業。7代目蔵元の伊藤大祐氏がお酒を造っておられます。

宮城県
日高見（平考酒造）

宮城県石巻市は世界三大漁場のひとつとしても有名な港町です。そんな土地で生まれたお酒だからこそ魚介類との相性は◎。

宮城県
あたごのまつ・伯楽星
（新澤醸造店）

明治6年創業。「究極の食中酒」をコンセプトにした酒造り。現在では若き女性杜氏がその手腕を振るっています。

宮城県
宮寒梅（寒梅酒造）

宮城県大崎市にて大正5年創業。先祖代々受け継がれてきた、蔵の周囲に広がる自社田で酒米を栽培し、日本酒造りを行います。

山形県
上喜元（酒田酒造）

酒は人の傍らにあって喜びをさらに歓喜する。飲めば上機嫌になる喜びのもと。銘柄名にはそんな意味が含まれています。

山形県
出羽桜（出羽桜酒造）

「出羽桜酒造」は、明治26年に創業の蔵元です。市販吟醸酒のパイオニアとして、様々な方面から高い評価を得ています。

山形県
大山（加藤嘉八郎酒造）

明治５年創業、蔵のある大山の町は天領(幕府直轄地)として江戸の頃から酒造りを開始、大山の地を代表する酒として命名。

福島県
寫樂（宮泉銘醸）

福島県の會津若松市にある宮泉銘醸は、昭和29年に會津の老舗である春花酒造㈱から分家創業。今や全国を代表する銘柄です。

福島県
廣戸川（松崎酒造）

明治25年に創業の松崎酒造店。酒名の由来は、地元の名水がかつて「廣戸川」と呼ばれていたことに起因します。

＜関東＞

埼玉県
神亀（神亀酒造）

生産される酒がすべて純米酒。多くのお酒が瓶詰め後に熟成、コクのある熟成感を楽しむことが出来る埼玉県の名酒です。

栃木県
鳳凰美田（小林酒造）

1872（明治5）年に創業。酒名は、蔵が豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。

茨城県
来福（来福酒造）

杜氏の藤村俊文氏は「花酵母」の研究者、もちろん酒造りにも生かされています。花酵母の魔術師とも呼ばれることも。

群馬県
流輝（松屋酒造）

「流輝」の目指すお酒は、"甘いキャンディーのようなお酒"。お酒の味をダイレクトに感じられる生酒にこだわっています。

＜中部＞

静岡県
女泣かせ（大村屋酒造場）

大村屋酒造場は、天保３年静岡県島田市で創業。水は、南アルプスを源とする大井川の伏流水で、大変豊富で良質な軟水です。

静岡県
初亀（株式会社初亀）

1636年創業、静岡県最古の酒蔵。使用される水は南アルプスの伏流水。原料の全てにコダワリを持ち、良質な酒を醸しています。

新潟県
越乃寒梅（石本酒造）

明治40年創業、石本酒造の越乃寒梅は、淡麗辛口の雄として全国の辛口ブームを牽引し続ける日本を代表する名酒です。

新潟県
たかちよ（高千代酒造）

日本百名山の巻機山から湧き出る伏流水を仕込水として使用、この超軟水の水から生まれる酒は柔らかく優しい味を持ちます。

新潟県
醸す森（苗場酒造株式会社）

明治40年9月23日創業。日本百名山「苗場山」の伏流水「龍ヶ窪」の豊富な湧き水、澄み切った空気。長きに渡り飲み愛されている、地元を代表する地酒蔵です。

石川県
菊姫（菊姫合資会社）

技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造りは日本酒好きの人の心を掴んで離しません。

石川県
農口尚彦研究所
（株式会社農口尚彦研究所）

「酒づくりの神様」の異名をもつ農口尚彦杜氏。日本最高峰の匠の技術・精神・生き様を研究し、次世代に継承するため設立されました。

石川県
天狗舞（車多酒造）

創業は文政六年。初代蔵元車多太右衛門が諸国行脚の折に口にした各地の酒の旨さが忘れられず、自ら酒を醸しました。

福井県
梵（加藤吉平商店）

福井県の老舗です。昭和初期、先の天皇の御大典の儀のおりには「越の井」の名で、その後も数々の重要な席で使われています。

福井県
黒龍（黒龍酒造）

創業1804年、初代蔵元・石田屋二左衛門以来、手造りの日本酒を追求して来た黒龍。その酒造りは”粋”の結晶とも言えます。

岐阜県
Ｗダブリュー（渡辺酒造）

飛騨路を北へ。詩情豊かにたたずむ街「飛騨古川」。熟練の蔵人が愚直に醸す、本道の酒造り。

山梨県
旦（笹一酒造）

1661年創業。伝統的な山廃造りを徹底的に研究、酵母菌・乳酸菌の働きを極限まで活かし、酒の最高峰を目指しています。

長野県
真澄（宮坂醸造）

創業1662年。真澄は全国的にも著名な銘柄で、今となっては全国新酒鑑評会において金賞受賞の常連蔵になっています。

長野県
今錦（米澤酒造（株））

明治40年、養命酒発祥の地と同集落である中川村大草にて創業。自然豊かなこの地の恵みを最大限に活かした酒造りを行います。

愛知県
二兎（丸石醸造）

元禄三年（1690年）創業。歴史と自然が溢れる愛知県岡崎市で330年の永きに渡り日本酒を醸造。代表銘柄は「二兎」

愛知県
蓬莱泉・一念不動（関谷醸造）

創業は1864年。蔵人達が快適に酒造りを行えてこそ良い酒が出来るという「和醸良酒」の考えの元お酒は醸されています。

愛知県
醸し人九平次（萬乗酒造）

平成9年に彗星の如く現れ、世界進出。お酒を造るのは、若き蔵人達。三ツ星レストランなどでもオンリストされています。

三重県
作（清水清三郎商店）

作は少量仕込で丁寧な酒造りが行われます。五味のバランスに優れた作は時間が育む旨みと米の味を最大限に生かしたお酒です。

三重県
式（河武醸造）

今なお神話の息吹を感じる伊勢南部にて、八代、百六十余年。「常若（とこわか）」という思想を大切に、培ってきた技術の上に安寧することなく、常に最善を模索し新鮮な心持で伝統を受け継いでいます。

三重県
寒紅梅（寒紅梅酒造）

安政元年創業。7代続く老舗酒屋です。いち早くリキュールや梅酒造りを手掛け始めた蔵で日本酒も人気。殆どの工程を変わらぬ手仕事で行い大量生産は行わず、一滴一滴熱い夢を込めて丁寧な酒造りに取り組んでいます。

＜近畿＞

滋賀県
松の司（松瀬酒造）

地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、蔵人がゆっくり時間をかけて醸しております。

滋賀県
北島（北島酒造）

近畿の水瓶琵琶湖の東南に位置。鈴鹿山系から湧き出る伏水流と近江米から造られる酒は、一級のコダワリから生まれます。

滋賀県
七本鎗（富田酒造有限會社）

冨田酒造は1534年頃の室町時代に創業の屈指の歴史をもつ酒蔵。酒名は賤ヶ岳の戦いで活躍した七人の武将から取られました。

滋賀県
モンスーン・マスターピース(笑四季酒造)

1892年創業。純米仕込、無添加無調整のナチュラル製法で、米の酒本来の魅力を100％引き出し、「きれいな甘さ」を主軸にした酒質設計です。

兵庫県
播州一献（山陽盃酒造）

播州一献には「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ」との思いを込めています。

京都府
澤屋まつもと（松本酒造）

寛政3年初代松本治兵衛が京都の地に酒造業、澤屋を創業。この酒は古い暖簾「澤屋」と名字の「松本」より命名して居ります。

京都府
日日（日々酒造）

京都・伏見の地に新たに生まれた酒蔵『日々醸造』。伏見の水・幡手山田錦を使用し、松本日出彦氏を中心とした少数精鋭での酒造りを行っています。

大阪府
秋鹿（秋鹿酒造）

社長自ら自営田にて土づくりから米作り、酒造りまで一貫。良質なお酒を生産しています。きりっとした辛口が特徴です。

奈良県
春鹿（今西清兵衛商店）

酒銘は、春日の神々が鹿に乗って奈良の地へやってきたという伝説から、「春日神鹿」と名付けられ、後「春鹿」となりました。

奈良県
みむろ杉（今西酒造（株））

1660年の万治3年に今西酒造は創業されました。現在は酒造りの神様を祀る奈良県桜井市大字三輪に蔵を構えています。

奈良県
篠峯（千代酒造）

酒米、熟成、生酒と火入酒など、日本酒ならではの多様さを表現する銘柄。透明感のあるフレッシュな味わいを持っています。

奈良県
風の森（油長酒造）

奈良県御所市（ごせし）にある油長酒造は、享保四年（1719年）創業。近くには、風の森峠があり、風の森神社があります。

奈良県
睡龍（久保本家酒造）

奈良県、大宇陀町にある久保本家酒造。造り酒屋として三百年の歴史がありす。「生もと仕込み」が本格的に取り組んでいます。

和歌山県
紀土（平和酒造）

「次世代のスタンダード」になる酒をを目指して、飲みごたえよりも飲みやすさや口通りのよさを大切にしています。

和歌山県
羅生門（田端酒造）

田端酒造は1851年以来、「滴滴在心（一滴一滴に心を込めて酒を醸すこと）」を信条に 160年のあいだ酒造りを続けています。

和歌山県
龍神丸（高垣酒造場）

創業天保11年。高野街道筋早月渓谷には弘法大師が発見した岩清水、このまろやかな霊水から高垣酒造の酒は生まれます。

和歌山県
太平洋（尾崎酒造）

明治2年創業、尾崎酒造は本州最南端の蔵元。魂の蘇りの聖地、世界遺産指定の熊野古道、熊野三山の中心に位置しています。

和歌山県
鉄砲隊・車坂（吉村秀雄商店）

紀州根来の里にて、和歌山の風土が生み出した究極の酒。「鉄砲隊」「車坂」は地酒専門店向けの特別な商品です。

和歌山県
超久（中野BC）

特約店限定銘柄である「超久」は2008年に誕生。主力銘柄である「長久」を”超”えるという思いから誕生した新しい銘柄です。

和歌山県
雑賀（九重雑賀）

近年各所であらゆる賞を受賞。全国でも類を見ない酢の醸造と酒造りを行い、酢造りから得た酸の知識を酒造りにも生かします。

和歌山県
黒牛（名手酒造）

和歌山県海南市「黒江」は、万葉集に「黒牛潟」として詠まれた風光明媚の地で、酒名はその黒牛潟から命名されました。

和歌山県
南方（世界一統）

博物学者南方熊楠を父に持つ、2代目南方常楠の時代に世界を統一する酒界の一統たれといった意味より、世界一統と命名。

＜中国・四国＞

岡山県
御前酒（辻本店）

1814年、酒造業を創業。平成19年から岡山県初の女性杜氏辻麻衣子氏が酒造りを行い蔵人も若返り、杜氏を盛り立てています。

岡山県
冬の月（嘉美心酒造））

1913年創業。「お客様の口に入るまでが酒造り」と、安心して口にできる本物を提供することを理念とし、飲み手に寄り添う心の通った酒造りをしています。

山口県
獺祭（旭酒造）

恐らく世界で最も有名な日本酒。山口県の玖珂郡周東町にある旭酒造が造る、日本酒といえば獺祭というくらい有名なお酒。

山口県
東洋美人（澄川酒造場）

澄川酒造場は山口県の東北部、萩市の町にあります。創業は1921年、天才と呼ばれる澄川宜史氏が5代目を務められています。

山口県
ohmine（大嶺酒造）

最新鋭の設備と近代的な建物。このスタイリッシュな蔵でohmineは醸されます。2018年に蘇った大嶺酒造の新たなお酒です。

高知県
久礼（西岡酒造店）

創業天明元年。仕込水は地下湧水、四万十川源流名水を使用。自社杜氏による吟醸酒づくりに力を入れており、多くの賞を受賞。

高知県
船中八策（司牡丹酒造）

水・米・技・心を４大柱に、高知・佐川で酒造り400年。司馬遼太郎氏も愛飲する酒は、酒豪土佐人が飲み干す端麗辛口。

高知県
美丈夫(濱川商店)

明治３６年（１９０３年）創業。「美丈夫」は美男子を意味し「坂本龍馬」をイメージして命名。爽やかでたおやか。キレ良く飽きない食中酒を醸しています。

愛媛県
銀河鉄道（千代の亀酒造）

昭和62年、蔵を代表する「銀河鉄道」が誕生。無農薬、減農薬にこだわった米つくりを契約農家と協力し造り上げています。

＜九州・沖縄＞

佐賀県
東一（五町田酒造）

知る人ぞ知る銘酒「東一」。同業界にもファンが多い銘柄で、いち早く自社田での米造りを行ってきた佐賀県を代表するお酒。

長崎県
横山（重家酒造）

長崎県壱岐の島において唯一の日本酒蔵。まだまだ若い銘柄ですが、海外でも提供されるなど注目を浴びているお酒です。

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