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美酒を追い求めて百五十年。 創業一八六〇年、歴史的には福沢諭吉、勝麟太郎が、初めてアメリカへ渡った年となります。 ここにしかない味わいを求めて・・・。 一九八八年からは地元竜王町そして、兵庫県旧東条町(総て特A地区)で主に山田錦の契約栽培を始動し、一九九二年からは、より上品(エレガント)な味わいを求めて、全ての原料米を契約栽培による生産に切替えました。 特に地元である竜王町産原料米に関しては、全て滋賀県が主導する「環境こだわり農産物」認証米となり、その中でも一部は栽培期間中無農薬無化学肥料栽培を行い、米ぬかや田んぼに広がった浮草による除草そして、二〇一〇年冬からは、冬季たん水による田んぼ水を溜めて生き物と共生を図る栽培法で酒米生産をしています。
「松の司」の酒造は、つねに自分らしく在りたいと考えています。「松の司」であるためには、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元素材のセレクトから始まります。 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、100%契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米を蔵人が時間をかけて精米し、酒に味わいをつける箱麹法による麹造りや、 酒質を決まる社内保存酵母菌による速醸酵母と昔ながらの生もと酒母の採用、また、発酵温度を低温に抑えながらも完全醗酵を目指す小仕込(1.2t以下)によるモロミ工程、そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による低温熟成管理(5℃以下)など。 永年の経験による出来る限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。 日本酒「松の司」とは、端々しい芳香、繊細な旨味、そして気品・・・。 シンプルな味わいの中に奥深いオリジナリティをもって。 (※松瀬酒造サイトより引用)
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フルーティな吟醸香にトロッとした甘味ある味わい! 松の司 純米吟醸 あらばしり 1.8L \4,180 東条産【特A地区】山田錦100%使用これぞ松の司の真髄! 松の司 大吟醸純米 黒ラベル 1.8L \9,900 720ml \4,950 重厚なコクとキレ味のよさで様々な料理とマッチ! 松の司 生もと純米 1.8L \2,970 720ml \1,485 竜王産山田錦のみを使用したオーガニックでナチュラルな純米大吟醸! 松の司 純米大吟醸 AZOLLA 720ml \13,750 愛山100%の松の司上質な米の甘みと、豊潤な旨味! 松の司 純米大吟醸 愛山 2020 R2BY 720ml \2,420 松の司ラインナップでは珍しい!美しくも力強い「雄町」の旨味! 松の司 純米大吟醸 雄町 720ml \2,420
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松の司 生もと純米
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松の司 純米大吟醸 雄町
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全32件
松の司 純米大吟醸 雄町 720ml
商品番号:10083
配送:クール便推奨期間(6-9月)
\2,420
松の司 純米大吟醸 愛山 720ml
商品番号:13100
配送:クール便推奨期間(6〜9月)
松の司 生もと純米 720ml
商品番号:10265
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松の司 生もと純米 1.8L
商品番号:10195
\2,970
松の司 純米吟醸 あらばしり 1.8L
商品番号:10038
配送:クール便推奨期間(通年)
\4,180
松の司 純米大吟醸 竜王山田錦 土壌別仕込「山之上」 720ml
商品番号:12536
\2,475
松の司 大吟醸純米 黒ラベル (箱入) 720ml
商品番号:10078
\5,500
松の司 大吟醸純米 黒ラベル (箱入) 1.8L
商品番号:10043
\11,000
松の司 大吟醸 Ultimus(アルティマス) 箱入 720ml
商品番号:10706
\6,325
松の司 純米大吟醸 AZOLLA 720ml
商品番号:10543
\13,750
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商品番号:12534
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商品番号:12532
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商品番号:12367
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松の司 生もと純米生原酒 720ml
商品番号:10204
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商品番号:12003
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商品番号:10075
\2,200
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商品番号:10203
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商品番号:10333
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商品番号:10040
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商品番号:11420
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商品番号:11419
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商品番号:12533
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商品番号:12002
松の司 純米大吟醸 陶酔 (箱入) 720ml
商品番号:10076
\3,080
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商品番号:10037
\6,600
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商品番号:11478
\4,400
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商品番号:10705
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商品番号:12103
\21,780