酒は古くから人々の生活に密着し、その地域の風土、色合いを大きく反映します。
松瀬酒造ではその地域の原料を大切にしており、このお酒は土壌別仕込として、収穫
された場所の違う山田錦で造られています。
ワインなどではそれで価格が決まる「産地」。あまり意識されることのない日本酒での米の産地ですが、飲み比べるとそこには確かな違いがあります。
「ブルー」の愛称で親しまれ2007年にはIWCにおいてゴールドメダルを受賞した人気酒、「竜王産山田錦」。
ブラッシュアップを続け、土壌別に異なる山田錦を使用しそれぞれの魅力を携えた「純米大吟醸 竜王山田錦」となっています。
[土壌別仕込山之上]
山之上地区はなだらかな丘陵地でブドウや梨などの果樹栽培が盛んなことからも土壌の水はけの良さが窺えます。この丘陵地のかかりに広がる田圃で育った山田錦。そして同じ地区で採水した軟らかな仕込水を用いることで、粗い砂礫からは軽快さを、粘土質の少ない赤茶けた土からはわずかに収斂味を帯びた複雑味を宿しながら、なめらかで伸びのある味わいに仕上がりました。
〜蔵元コメントより〜