
「作(ざく)」ブランドの魅力は、どの商品も火入れにもかかわらず生酒のようなフレッシュさを実現すること。その「作」から、秋の季節にぴったりな限定酒「ひやおろし」が今年も登場しました。
ひやおろしとは、春に火入れ(加熱殺菌)を行い、一夏を蔵内でじっくり熟成させた秋ならではの味わい。熟成によるまろやかな酸と豊かな旨味、穏やかな余韻が特徴です。
香りは、秋の実りを思わせる豊かで芳醇な立ち香と、干し草や穀物のようなちょっと懐かしいニュアンス。味わいは滑らかでふくよか、柔らかな酸とクリアな辛さが相まって、落ち着いた深みを演出します。
飲み込んだ後には優しい余韻が漂い、心地よく消えていく仕上がりです。