
国内外で新たな日本酒旋風を巻き起こしている注目の日本酒蔵「大嶺」。
今年も待ちに待った「出羽燦々」で醸した新酒が到着しました!
出羽燦々は、やわらかく幅のある酒質を目指し開発された山形県オリジナルの酒造好適米。醸されたお酒は、酸味、旨み、キレが絶妙なバランスに仕上がると言われます。
穏やかな柑橘系の香り。ピチピチと弾ける様な心地良いガス感とパイナップルやメロンを連想させる甘みと酸の軽快なバランス。後半にはミネラル感とグレープフルーツを思わせる優しい苦味。
鶏肉のゆず塩蒸し焼きやサーモンのマリネのような柑橘感のあるお料理や、花山椒の麻婆豆腐や山菜の天ぷらのようなどこかほろ苦さを感じるお料理にもぴったり。
ぜひワイングラスで、季節の食材に合わせてお楽しみ下さい。