
香りは比較的穏やかですが、パッと引きつけられるフレッシュな明るい香りを持っています。
純米大吟醸らしく酸味や苦みが抑えられた柔らかな飲み口で、上品な甘旨味を感じます。
「究極の食中酒」をコンセプトに醸される伯楽星らしく、派手な味わいを持つお酒ではありませんが、
酸や苦みなど五味のバランスが非常に優れている為、驚くほどに旨みを感じます。
盃を重ねる毎、また開栓後の時間が増える毎に新しい旨みが発見できます。
その為にこのお酒の虜になる日本酒通の方は数知れません。
こちらのお酒は軽く冷やして、また綺麗な香りを楽しむためワイングラスで。
2009年より日本航空国際線ファーストクラス・ビジネスクラスにも搭乗しています。