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  • 雑賀

蔵にとって思い入れのある「山廃仕込」

雑賀 山廃純米 720ml

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商品番号：12427

価格：\1,540 (税込)

「雑賀 山廃純米」1.8Lはこちら→

購入制限：なし

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蔵元にとっても思い入れの深い「山廃仕込」。
日本酒造りを始めた初期の頃から行われていましたが、次第に山廃仕込を行う蔵は少なくなり、和歌山県内でもゼロになったことがありました。
しかし「和歌山県から山廃造りの火を消してはいけない」と山廃仕込を復活。
その当時県内で山廃仕込を行う蔵元は雑賀以外にありませんでした。
どしっとしたお酒が出来上がる山廃造りですが、雑賀の山廃は軽やかで含みやすい旨みを持っています。
また燗酒との相性も良く、冷酒・燗と多くの賞を受賞しています。

※受賞歴
「全国燗酒コンテスト」2016最高金賞、2017･2018金賞
「Kura Master　2019」純米酒部門金賞
「全米日本酒鑑評会　Joy of SAKE　2018」純米酒部門金賞

九重雑賀

使用米：五百万石　　磨き：65％

味わい

九重雑賀

食酢造りから、より良い食酢の為に始まった日本酒の醸造。いつしかそれは和歌山を代表する銘柄の一つとなりました。最強と呼ばれた紀州雑賀衆の心意気を商品に宿し手間暇かけた酒造りを行っています。
ラベルは和歌山県熊野の神、雑賀の家紋である「八咫烏」が採用されています。

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