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商品番号:10725
価格:\2,200 (税込)
「鳳凰美田 純米大吟醸 亀粋 髭判」1.8Lはこちら→ 購入制限:なし
鳳凰美田には稀少な酒米を使った限定酒が数多くあります。 このお酒に使用されている、「亀粋」という酒米はご存知でしょうか。 「亀粋」は、あの有名な稀少米、亀の尾の変異株です。 亀の尾でさえ、生産数が少ない酒米ですから、この「亀粋」 の生産量は更に少ない、本当に稀少な酒米となっています。 グラスに注いでみると、その芳醇な、桃やメロンのような吟醸香に驚きます。 華やかでありながらも、上品な気品溢れる香りです。 口に含むと、かなり濃厚な甘みが口中を満たし、 その甘さの中に感じる酸味が甘さをより引き立たせ、旨味として現れます。 後味にもその上品な甘みは顔を出しますが、 上述の酸味によって、爽やかな甘みとなります。 その書体から、別名「髭判」と呼ばれる鳳凰美田の限定酒、 かなり珍しい鳳凰美田の限定酒です。
使用米:亀粋 磨き:50%
1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。 酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。 酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。 現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。 また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。 「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。
播州一献 純米吟醸 ののさん 1.8L
\3,080
廣戸川 特別純米 1.8L
\3,190
山和 純米大吟醸 山田錦40 720ml
\3,520
旦 純大吟 山田錦35 無濾過生原酒 1.8L
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