上品な吟醸香がやさしく口の中を包み込み、旨みがじんわりと舌の上にひろがります。「紀土」らしいやわらかさとキレも感じて頂けます。
冷酒、ひや、もちろんお燗でも。秋の恵みとともにお楽しみ頂けますと幸いです。

●R5BYの造り、味わいについて
今年の五百万石は、今までにない溶けにくさ・割れやすさで蒸米の調整も難しかったそう。しかしながら、今年から新しくなった麹づくりのお陰でもろみ経過も良好、バランスの良いお酒に仕上がったとのこと。 香り穏やか、ふくよかで膨らみのある味わいで、綺麗な余韻のあるお酒になっています。常温、燗で、一層お楽しみいただけるひやおろしです。

そんな今年の【紀土 純米吟醸 ひやおろし】に合わせるなら
・土瓶蒸し
・きのこの和風パスタ
・秋刀魚の塩焼き
・太刀魚の塩焼き
・鰹のたたき
・秋鮭のムニエル
秋が旬の食材を使用したお料理がとってもオススメです。香り控えめのひやおろしが秋の味覚をより一層味わい深くしてくれます。

使用米：五百万石 　磨き：55％

「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。
日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。