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商品番号:10005
価格:\31,669 (税込)
「菊姫 黒吟」720mlはこちら→ 購入制限:なし
黒吟は一言で言えば、「吟」の「袋吊るし」「ビン貯」「3年もの」です。 酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、それを約三年間、理想的な状態で寝かせます。 その間、絶えず熟成度を確かめ、菊姫が「良し」と判断した時、初めて限定出荷します。 3年余という時のなかで、ゆっくり熟成させる「黒吟」独特の老ね香、老ね味、とびきりの素材と造りからしか生まれ得ない、とっておきの芳醇な酒が「黒吟」です。
使用米:山田錦 磨き:40%
菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。 そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。 日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。 こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。 しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。 だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
日高見 超辛口 純米 1.8L
\2,750
麦焼酎 蛍流 720ml
\1,265
Ohmine 3粒 山田錦 火入 1.8L
\3,630
陸奥八仙 ISARIBI純米 火入 1.8L
\3,300