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商品番号:10640
価格:\3,300 (税込)
「鳳凰美田 純米吟醸 無濾過本生」720mlはこちら→
購入制限:なし
富山県南砺(なんと)産の「五百万石」を55%まで磨き上げ、低温でゆっくりと発酵。 特有のフレッシュ感と純米吟醸ならでは軽快で心地よい味わい。 青いメロンを思わせる、爽やかな吟醸香と、程良い酸味と旨味。 さらりとした質感を重視した超コストパフォーマンスに富んだ酒です。
使用米:「五百万石」 磨き:55%
1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。 酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。 酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。 現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。 また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。 「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。
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