今や大人気となった日本酒・紀土を醸す平和酒造の新ラインナップ『平和どぶろく』。
どぶろくとは、清酒と異なりもろみを濾さずに瓶詰めされた、日本酒の祖先ともいえるお酒。近年、米と米麹以外の原料を用いるなど、様々な創意工夫を凝らし従来の日本酒の枠を超えて醸造される、クラフトサケの一種として脚光を浴びています。

参ノ濁は、平和酒造の手掛けるクラフトビール『平和クラフト』で使用するホップを原料の一部に使用。通常の日本酒と異なり、どぶろくをはじめとするクラフトサケ（その他の醸造酒）では米と米麹以外にフルーツやハーブ、スパイスといった副原料を用いることができ、それによってさまざまな個性を表現しています。

和歌山県産の米・にこまるとホップが織り成す、まろやかな米の甘みにホップ特有の
苦み、酸味が重なった爽やかな味わい。しっかりと弾ける炭酸、そして爽やかな後口は、まるでホワイトビールのよう。

9％という低めのアルコール度数も相まって、爽快感たっぷりで楽しめる一本に仕上がっています。しっかりと冷やしてそのまま、またはロックで一層さっぱりといただくのもオススメです。

使用米：和歌山県産「にこまる」

「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。
日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。