今や大人気となった日本酒・紀土を醸す平和酒造の新ラインナップ『平和どぶろく』。
どぶろくとは、清酒と異なりもろみを濾さずに瓶詰めされた、日本酒の祖先ともいえるお酒。近年、米と米麹以外の原料を用いるなど、様々な創意工夫を凝らし従来の日本酒の枠を超えて醸造される、クラフトサケの一種として脚光を浴びています。

「弐ノ濁」は、白麹を用いて醸造されたどぶろくです。白麹とは、通常焼酎造りに用いられる麹菌。清酒造りに用いることで、強いクエン酸を発生させ、味わいに特徴的な酸味を生みだします。この味が近年注目され、様々な蔵で使用されています。そんな白麹と、和歌山県産のにこまるを用いて醸した、さっぱりと飲めるどぶろくに仕上がっています。

柑橘系の爽やかな香り。にこまる特有の柔らかく穏やかな甘みに、爽やかな酸味と、
どぶろくならではのクリーミーさが加わり、ヨーグルトを思わせる特徴的な味わい。
後味は軽めの余韻がふわふわと残ります。

とにかく濃いイメージのどぶろくの印象を覆す、爽やかさ。しっかりと冷やして、
ゴクゴクとご賞味ください、きっと驚かれるはずです。

使用米：和歌山県産「にこまる」

「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。
日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。