今や大人気となった日本酒・紀土を醸す平和酒造の新ラインナップ『平和どぶろく』。
どぶろくとは、清酒と異なりもろみを濾さずに瓶詰めされた、日本酒の祖先ともいえるお酒。近年、米と米麹以外の原料を用いるなど、様々な創意工夫を凝らし従来の日本酒の枠を超えて醸造される、クラフトサケの一種として脚光を浴びています。

「壱ノ濁」は、米と米麹だけを使った大変シンプルな造りの、平和どぶろくの基礎とも言える一本。使用している米は和歌山県産のにこまる。まるく大粒、さっぱりとした甘さと特有の食感が人気の食用米です。

炊き立てのお米のような落ち着いた香りとほんのりとした甘みがあります。
口に含むと、ぷちぷちと弾ける発酵由来のガスを感じます。
そこから弾ける、控えめで優しい甘み、米本来の味わいやコクを感じられ、どぶろくの魅力を丁寧に教えてくれるような仕立て。

単体でお召し上がりいただくのはもちろん、濃い味付けの料理や、揚げ物など、様々な料理とのペアリングもお楽しみ頂けます。
新たな扉を開いてくれる一本として、ぜひいかがでしょうか。

使用米：和歌山県産「にこまる」

「次世代のスタンダード」になる酒を作るべく若い飲み手にもおいしいと感じていただけるよう、飲みごたえよりも飲みやすさや口の通りのよさを大切にしています。
日本酒にも梅酒にもいえることですが、お客様が平和酒造の酒を開いた時や飲んだ時に紀州の風土を感じていただけるような酒を造りたいと思っております。