2020年度JAL国際線ビジネスクラス搭載酒。JAL限定モデルなので、本来ならば空の上でしか体験できないお酒ですが、今回地上で愉しむことができます。

兵庫県産山田錦を50％まで精米、山田錦と相性の良い協会9号酵母を使用。国際線搭載用とのことで海外の方々が飲まれることを想定し醸造されています。穏やかながらも高級感のある優雅な果実香、心地よい酸味と上品な米の旨み、広がりもある味わいは国際線で使用されるのも納得。お酒単体でも良し、食中酒にも最適。グローバルを意識し造られた松の司をこの機会にいかがでしょうか。

ラベルは「松の木の表皮」。静かで力強い存在感がデザインされています。「日本酒の本質とはなにかを常に考え、美味しい以上に大切なことを求めていきたい」という松の司の酒造りの理念が書かれています。

使用米：兵庫県特Ａ地区「山田錦」
磨き ：50％
度数 ：16度

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）