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商品番号:11927
価格:\2,970 (税込)
購入制限:なし
まさに「男酒」といったような、辛口ボディの味わい。 しっかりと味ののった旨み、酸が全面に押し出された山廃仕込のお酒です。 雑菌の繁殖を防ぐのに必要不可欠な乳酸菌を取り込む際、培養された乳酸菌ではなく、空気中の乳酸菌を取り込むことで発酵時間が長くなる「山廃仕込」。 これによって、酒には旨み、コクが増し、パンチの効いた味わいになります。 グッと押し寄せてくる旨みに目を奪われがちになりますが、酸との調和も優れています。 「第7回純米酒大賞 特別純米酒部門」にて金賞を獲得したお酒です。
使用米:和歌山産米 磨き:60%
本州最南端に位置する蔵元で紀州の田辺市から伊勢の松阪市周辺までの間でただ一軒の酒造メーカーです。 魂の蘇りの聖地、熊野古道における熊野三山の中心に位置します。 蔵のすぐ北側に熊野川が流れており、その良質の伏流水と川面を渡る厳冬の北風が伝統の酒造りを守っております。