播州一献純米吟醸愛山火入れ 720ml | 播州一献｜山陽盃酒造（兵庫県） | -酒やの鍵本

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播州一献｜山陽盃酒造（兵庫県）
播州一献純米吟醸愛山火入れ 720ml

透明感のあるのどごし
愛山のコクをお楽しみください

播州一献純米吟醸愛山火入れ 720ml

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商品番号：11789

価格：￥2,200 (税込)

「播州一献純米吟醸愛山火入れ」1.8Lはこちら→

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贅沢にも、最上級の銘醸地として名高い「播州加東市産愛山」を100%使用した、山陽盃酒造でもトップクラスの人気を誇る限定酒です。

「愛山」とは、系譜にあの「雄町」と「山田錦」を持つ、酒米のサラブレッドともいえるお米。心白が大きく、とにかく溶けやすいのが特徴で、普通に造れば濃醇で旨みの濃いお酒ができあがります。その反面、栽培も酒造りもめちゃくちゃ難しく、巷では「幻の米」なんて言われることもあります。

そんな愛山で醸したこのお酒、まず香りは甘みと酸味のバランスが絶妙で、イチゴなどの濃厚な果実香が心地よく鼻腔を刺激します。

口に含むと、バニラやミルクセーキを思わせるような、お米のポテンシャルを最大限に引き出した最上級の甘みがとろりと広がります。

――ただ、これだけだと「旨味は強いけれど、後味にベタつきが残る重たいお酒」になってしまいますよね。

ですが、さすがに播州一献がそんな簡単な酒造りを行うはずがありません。

ここで蔵元が仕掛けた秘密兵器が、お米の形を保ったまま厚み（雑味となるタンパク質）だけを効率よく削り落とす最新技術「真吟精米（原型精米）」です。さらにアルコール度数をあえて「14度」と低めに設計。

この緻密な計算によって、愛山のこぼれそうなほどジューシーな旨味の片鱗を艶やかに見せつけながらも、生酒のときよりはるかに軽やかで、驚くほどクリシタルな透明感を実現しているんです。

綺麗な酸が立ち、豊かな旨味をハイクラスに見事にまとめ上げ、後味にはわずかな余韻だけを残してスッとシャープに消えていく。

柔らかく、つきたての餅のようにふくよかな米の旨味と、フレッシュな酸。これだけ贅沢な造りでめちゃくちゃ旨いのに、驚くほど価格は安い。

日本酒好きなら、これはもう「一飲の価値しかありません」！ぜひ冷やして、この新感覚の愛山に溺れてみてください。

播州一献

使用米：兵庫県播州産「愛山」
磨き：50％

播州一献

創業1837年（天保８年）。かつて、高瀬舟が米や材木を運んでいたと言われる揖保川のほとり、旧城下町である兵庫県宍粟市山崎町にある蔵元で、「播州一献」は造られています。「播州一献」とは「播州地域の良質の米・水・環境を使い地酒本来の持つ良さを大切に醸したお酒をどうぞ」との思いがこもっています。

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