
"日高見"の中でも特に生産数が少なく、
その流通量は限りなく少ないとびきりの純米大吟醸がこの「ブルーボトル」。
酒米の王様と呼ばれる山田錦ですが、その中でも最高品質の山田錦が取れるとされる、
兵庫県東条町と吉川町。
日高見ではその米に対するコダワリが評され、
なんと東条町松沢地区産の農家さんと栽培契約を結ぶこととなりました。
県外には殆ど流通のない東条町の山田錦との契約を記念して、
その最上級の山田錦を使用して造られたお酒が、この「ブルーボトル」です。
グラスに注いだ瞬間に立ち込める、米の甘みを含んだ、メロンのような甘い香り。
口に含むとその香りに裏打ちされた、甘く、柔らかな味わいの気品溢れる旨み。
五味が見事に合わさって紡ぎ出すハーモニーはまさに芸術とさえ呼べるかもしれません。