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商品番号:10336
価格:\5,500 (税込)
「鳳凰美田 純米大吟醸 無濾過生 赤判」720mlはこちら→ 購入制限:なし
鳳凰美田の中でも特に高級感あふれる人気酒がこちらの「赤判」です。 兵庫県産の山田錦を40%精米によるなめらかさ、純米大吟醸酒の気品ある香り。 芳香に富んだメロンのようなインパクトのある華やかさ。 ゴージャスでうっとりする程の吟醸香。 口に含むと、この上なく「さわやか」で「きれい」な味わい。 まさに日本酒の最高峰と言える「絶品中の絶品」です。
使用米:山田錦 磨き:40%
1872(明治5)年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。 酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田(みた)村という良質な米の産地にあったことから命名。 酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。 現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。 また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。 「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。
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