鳳凰美田 純米吟醸 亀の尾 無濾過生酒 720ml-有限会社 酒やの鍵本

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鳳凰美田｜小林酒造（栃木県）
鳳凰美田純米吟醸亀の尾無濾過生酒 720ml

口いっぱいに広がるフルーティーさ
希少米亀の尾を使った限定酒

鳳凰美田純米吟醸亀の尾無濾過生酒 720ml

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商品番号：10348

価格：￥2,200 (税込)

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栃木・小山の銘酒「鳳凰美田」より、希少米“亀の尾”を使用した限定の無濾過生酒が入荷しました。
「亀の尾」は、100年以上前に誕生し、一時は姿を消した幻の酒米。復活後も栽培が難しく、今なお貴重とされる品種です。その稀少な米を用い、丁寧に仕込まれた一本がこの「純米吟醸亀の尾」。

グラスに注ぐと、まるで果樹園に迷い込んだようなフルーティーで芳醇な香りが立ちのぼります。マスカットや洋梨、ライチを思わせる華やかなアロマに包まれながら、口に含むと一転して穏やかで深みのある旨味が広がり、香りと味わいの絶妙なギャップが楽しめます。

亀の尾ならではのしなやかな甘みと鳳凰美田らしい透明感が見事に調和。無濾過生酒らしいフレッシュな口当たりと上品な余韻が続きます。冷酒で香りを、少し温度を上げて旨みを楽しんだりと、季節を問わず楽しめる秀逸な一本です。

希少米「亀の尾」が紡ぐ、華やかさと奥ゆかしさの共演。
数量限定の特別な鳳凰美田を、ぜひお見逃しなく。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：山形県高畠町産「亀の尾」
磨き：55％

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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