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  • 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石 1.8L
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鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石 1.8L 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石 1.8L 鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石 1.8L

夏の疲れを癒す
優しい甘みがじんわりと染み込む

鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石 1.8L

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商品番号：10409

価格：￥3,300 (税込)

「鳳凰美田 純米吟醸 冷卸 五百万石」720mlはこちら→

購入制限：なし

鳳凰美田の火入れ商品は通常、瓶燗火入れ・瓶貯蔵で管理されますが、本品は秋季限定の「冷卸（ひやおろし）」仕様で仕上げられた特別な一本です。

一度火入れを行った後にタンクで貯蔵し、瓶詰め時には火入れを行わない「生詰」タイプ。この製法によって、通常品とは異なるまろやかな熟成感と、落ち着いた香味を楽しむことができます。

香りは穏やかでありながら、ふんわりと甘みを感じさせるやさしいお米の香り。口に含むと、五百万石ならではの滑らかで深みのある旨味と、和三盆を思わせるやわらかな甘味が調和します。

余韻をほんのり残しつつ、すっとキレていく後味が上品で、季節の移ろいに寄り添うようなたおやかな味わいです。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：富山県南砺産「五百万石」
磨き：55%

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg〜800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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