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商品番号:11998
価格:\1,375 (税込)
購入制限:なし
扁平精米にて、名山「巻機山」の伏流水で仕込まれた高千代の秋酒。 芳醇な味わいが多い高千代酒造さんですが、こちらのお酒は辛口仕込み。 それも日本酒度+19と、並の辛口度合いではありません。 含んでみると、意外にもスススっと喉奥まで流れていき、確かな旨みを感じます。 当然キレは抜群なのですが、まずこの飲み易さと口当たりの優しさにビックリ。 聞くと、仕込み水は極軟水で、これが口当たりの良さや、旨さを演出しているそう。 また、扁平精米という、米の形に沿って精米することで、酒造りにおいて重要な「心白」が必要以上に削られることなく、綺麗に精米されることで上質な米の甘みを引き出しています。 冷酒良し、燗良し、旨さと辛さを堪能できる味わいです。 ※ラベルに一部変更があります。
使用米:美山錦 磨き:扁平精米65% alc.:18度
高千代酒造は、明治元(1868)年に創業。 新潟県南部の魚沼盆地塩沢に位置し、日本百名山のひとつである巻機山(まきはたやま)の麓,周りを標高1000メートルを超える山々に囲まれたところに蔵はあります。 魚沼は冬には12メートルを超える積雪のある豪雪地帯であり、コシヒカリの産地としても有名です。巻機山から湧き出る伏流水を仕込水として使用しており、この名水は超軟水がゆえにとても柔らかいお酒が出来上がります。 老舗蔵ながら、大量生産には手を付けず、昔ながらの手作業による酒造りを行う高千代酒造。 主要銘柄は「高千代」や「巻機」・「豊醇無盡(ほうじゅんむじん)たかちよ」(特約店限定品)・「takachiyo」(特約店限定品)など。
七本鎗 純米 山田錦 ひやおろし 1.8L
\3,520
あたごのまつ 純米吟醸 ささら 冷卸 1.8L
\2,998
久礼 辛口純米 ひやおろし 720ml
\1,375
流輝 純米吟醸 無ろ過生 玉栄 山廃 1.8L
\3,454