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  • ひやおろし

ひやおろし

ひやおろし

『ひやおろし・・・それは古来より続く伝統秋酒』
秋が近づくにつれ、日本酒は『ひやおろし』という新たな季節酒の到来を迎えます。
ひやおろしとは、江戸時代より続く伝統のお酒です。
当時、まだ酒蔵にも個人の家でも空調の設備等がなく、暑い夏場にお酒を卸すと味が劣化してしまいました。
そこで、夏場はお酒に一回火入れ(滅菌処理)を施し、ひんやりとした地下などで保管されました。
少しずつ日が短くなり、夕焼けが真っ赤に染まりだす季節、ひんやりとした貯蔵庫内が外気と同じくらいの気温になった頃にこれらのお酒は出荷されました。
二回目の火入れを施さず「ひや」のまま「おろされる」ひやおろし。
ひと夏を過ごして、円熟味を帯びた秋のお酒は、秋の味覚とも抜群の相性!
秋の到来を告げる「ひやおろし」で秋の夜長を楽しんでみませんか?
さらに!!ひやおろしはまだまだ入荷してまいります!入荷次第順次追加していきますのでご期待下さい!


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