■菊姫（きくひめ） 菊姫酒造＝石川県
■菊姫酒造
菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。
そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。
日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。
こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。
■菊姫 先一杯
吟醸酒用の酵母である「９号酵母」を使用した速醸仕込による純米酒です。菊姫純米酒の中で一番軽く仕上がっていますが、その軽やかな味わいの中に米の旨みがタップリ詰まっています。やさしい酔い心地は女性にも支持されています。冷から熱燗まで楽しめます。■使用米：山田錦 磨き：70%
■菊姫 先一杯【容量】1.8L
■商品番号：430
■価格：￥2,500 （税込・送料別）
■菊姫 山廃純米
日本酒業界で初めて「山廃仕込」を表示した純米酒で、農口尚彦杜氏により昭和５３年に発売されました。
当時、灘の酒造メーカーに山廃仕込の名人がいるということで、農口氏は蔵元に懇願して菊姫の酒造りが始まる前の１ヶ月間この灘の酒造メーカーへ修行に通いました。これは１０年近く続いたそうです。
この純米酒は、いわゆる「蔵グセ」が非常に強く好き嫌いの多いお酒ですが、裏を返せば個性が強く一度飲むと忘れることの出来ない味です。
■使用米：山田錦 磨き：70%
■菊姫 山廃純米【容量】1.8L
■商品番号：428
■価格：￥2,900
（税込・送料別）
■菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒
山廃仕込純米酒の原酒ですので濃厚で酸味が強い強烈なお酒です。
お酒に含まれる全ての成分が際立ったお酒といっても過言ではありません。濾過もしていませんので酵素も酵母も生きていますので、多少「にごり」があります。
飲みごたえ十分の男酒！脂分の多い料理に良く合います！
■使用米：山田錦 磨き：70%
■菊姫 山廃純米 無濾過 生原酒【容量】1.8L
■商品番号：437
■価格：￥3,705
（税込・送料別）
■菊姫 大吟醸
菊姫の蔵の大吟醸とはこれだと、世にうったえて国内において大反響を受けた大吟醸。この酒が全国の吟醸酒ブームに火をつけたといっても、いいのではないでしょうか。
落ち着いて練れた中にも幅のあるまろやかな味わい、決して爽やかな印象はありませんが酒飲みにとっては何杯でもすすむ逸品です。
■使用米：山田錦 磨き：50%
■菊姫 大吟醸【容量】1.8L
■商品番号：434
■価格：￥12,000
（税込・送料別）
■菊姫 大吟醸【容量】720ml
■商品番号：977
■価格：￥6,000
（税込・送料別）
■菊姫 白吟
吟醸酒は、もともと鑑評会に出品するための酒,利くための酒として生まれてきました
しかし、菊姫が従来より目指してきたのは「飲んで旨い吟醸酒」です。
菊姫は吟醸酒とは、どこまで洗練され得るか、菊姫の意欲と誇りに賭けた品評会などを
一切意識せず持てる力のすべてを注ぎ込んだ,大吟醸を超えた「超吟」が「吟」なのです
■使用米：山田錦 磨き：40%
■菊姫 吟【容量】1.8L
■商品番号：431
■価格：￥20,000
（税込・送料別）
■菊姫 吟【容量】720ml
■商品番号：978
■価格：￥10,000
（税込・送料別）
■菊姫 黒吟
黒吟は一言で言えば、「吟」の「首吊り」「ビン貯」「三年もの」です。
搾り時、酒袋から自然に滴り落ちる酒だけを集め、タンク貯蔵ではなく、一本一本ていねいに瓶詰め、 それを約三年間、理想的な状態で寝かせます。
その間、絶えず熟成度を確かめ、菊姫が「良し」と判断した時、初めて限定出荷いたします。 三年余という時のなかで、ゆっくり熟成させる「黒吟」独特の老ね香、老ね味 。
とびきりの素材と造りからしか生まれ得ない、とっておきの芳醇な酒「黒吟」。
■使用米：山田錦 磨き：40%
■菊姫 黒吟【容量】1.8L
■商品番号：436
■価格：￥30,000
（税込・送料別）
■菊姫 黒吟【容量】720ml
■商品番号：9185
■価格：￥15,000
（税込・送料別）
■菊姫 菊理姫 平成11年度産
※
画像は【平成4年】ですが、商品は入荷時期によって異なります。
菊姫が、その年ごとに最高の造りと認めた吟醸酒をさらに十余年の歳月をかけ、ゆっくりと熟成した酒。それが｢菊理媛｣です。
名前の由来は｢菊姫｣同様、白山信仰の御祭神｢菊理媛( くくりひめ )｣から来ています。 つまり、｢菊姫の中の菊姫｣を象徴する酒として誕生させました。
｢これ以上はできないだろう｣という地点にまで、吟醸酒を洗練させていくことに心血を注ぎ込み、その到達点として、菊姫が世に問う自信作です。
最高の酒を理想的な環境でゆっくりと寝かすことによってのみ自然に備わってくる品格のようなもの。いわば、歳月そのものを味わっていただくための贅沢な酒です。
■使用米：山田錦 磨き：40%
■菊姫 菊理姫 平成11年度産【容量】1.8L
■商品番号：438
■価格：￥50,000
（税込・送料別）
■菊姫 菊理姫 平成11年度産【容量】720ml
■商品番号：11185
■価格：￥25,000
（税込・送料別）
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有限会社 酒やの鍵本
