上喜元＝酒田酒造 山形の地酒
■酒田酒造の酒造り
酒田は、江戸時代、全国的に有名な米所で、米を中心とした貿易が盛んで、庄内米発祥の地として北前船が大いに繁栄しました。その中でも多くの富を得た地主がいました。酒田酒造の先代もその地主の一人でしたが、彼は非常に美食家で、中でもお酒には目がなく、自分が本当に旨い酒を飲みたいが為に、頑固なほど旨い酒造りに没頭したそうです。
現社長の佐藤正一氏も昔は造り酒屋を営んでいた家柄で、山形県内で５本の指に入る名杜氏です。社長自ら造り出す酒は、利益より味を追求した贅沢な造りの為、量産が出来ず、愛飲家からは心配される程。酒本来の味を大切に、一切化粧をしない無濾過にこだわり、風味豊かな吟醸酒に仕上げました。
■上喜元 吟醸 生詰め|上喜元 純米吟醸 亀の尾|上喜元 純米吟醸 山田錦|
上喜元 特別純米 からくち｜上喜元 純米吟醸 超辛 完全発酵
■上喜元 吟醸 生詰め
「上喜元 吟醸 生詰」は、地元山形の酒造好適米「出羽燦々」を使用して造られる吟醸酒です。
本来は、他のお酒とのブレンド用に小仕込で醸した吟醸原酒を、一回火入れの生詰にて、単一で瓶詰したものです。
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■上喜元 吟醸 生詰め |
■上喜元 純米吟醸 亀の尾
幻の酒造好摘米といわれている亀の尾を社長自前の田で育て醸造した純米吟醸です。
育てにくい品種としても知られ,『亀の尾』で仕込まれるお酒は非常に高く高級酒としても知られています。
しかし、蔵元の努力により、他のメーカーでは2,000円前後(720ml)での販売価格になるスペックで1,575円とコストパフォーマンスにも優れるお酒です。
味わいは芯のある酸味とスッキリとした味わいが特徴で、新酒らしいフレッシュな飲み口をお楽しみいただけます。
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■上喜元 純米吟醸 亀の尾 |
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■上喜元 純米吟醸 亀の尾 |
■上喜元 純米吟醸 山田錦
山田錦を55%まで磨き、爽快感と優しい香りを併せ持つ吟醸香と山田錦特有の芯のある酸味と
スッキリとした後味が特徴の1本です！
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■上喜元 純米吟醸 山田錦 |
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■上喜元 純米吟醸 山田錦 |
■上喜元 特別純米 からくち
口に含むと優しい吟醸香りが感じられながらも、なおかつ深みのある味わい。
日本酒度が+12度と一見辛口表示ですが、めちゃくちゃ辛いわけではありません。どちらかというとスッキリとした飲み口で、
とても飲みやすい辛口となっております！
食事との相性も良いので、食中酒としてもお楽しみいただけます。
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■上喜元 特別純米 からくち |
■上喜元 純米吟醸 超辛 完全発酵
五百万石を５０％まで磨き上げた超辛純米吟醸「上喜元・完全発酵」！！
ただ辛いだけではありません！！フルーツの様な香りに上品な味わいに、滑らかな飲み口でスイスイと喉を駆け抜け、キレ味の良さが驚くほどすばらしく
癖になってしまいそうなお酒です。
雑誌「ダイヤモンド」でも推奨酒に選定されており、数少ない「超辛口タイプ」のお酒の中でも特にお勧めです！
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■上喜元 純米吟醸 超辛 完全発酵
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有限会社 酒やの鍵本
