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  • 松の司 大吟醸 Ultimus 720ml
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松の司 大吟醸 Ultimus 720ml 松の司 大吟醸 Ultimus 720ml 松の司 大吟醸 Ultimus 720ml

そのモダンな見た目にも一切劣らない味わい。
これが松の司"究極"のお酒。

松の司 大吟醸 Ultimus(アルティマス) 720ml

送料方法について:
こちらの商品は高額商品のため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:10706

価格:5,000 円(税別・送料別)

購入制限:お一人様1本まで

品切れ

松の司創業150年を記念して造られた「クラシック」。
その後継酒として、シャンパンのマグナムボトルに入れられたモダンで
洗練された佇まいの、スペシャルな松の司がこの「Ultimus(アルティマス)」です。
アルティマスとは、ラテン語で"究極・最高"などを意味します。

原料米には兵庫県産特A地区(東条町産)の山田錦を使用、
しかも少量仕込にて中取り部分だけを使用。
さらにその特A地区の山田錦の精米歩合はなんと30%というなんと贅沢で豪勢な造り。

エレガントでナチュラルな、メロンやパイナップルのような華やかな香りが漂います。
通常の松の司ラインナップは、出荷するまで最低〇〇ヶ月熟成という風に、
お酒が旨くなるタイミングまで寝かせてから出荷するのですが、
こちらのアルティマスは例外で新酒で出荷されます。

つまり、このアルティマスは新酒が一番美味しいお酒だということです。
そして、その試みは見事に成功しています。
口に含んだ瞬間に感じる絹のような口当たり、そして新酒ならではの爽やかなジューシーさがゆっくり口内を満たすと、ビー玉のような、丸い旨みの塊が喉奥へスルリと流れ込んでいきます。
上品な甘さ、しかしべたつく甘さを残さない後味はこのクラスのお酒ならではのキレ。
まさしく「究極」のお酒です。

松の司(松瀬酒造)酒蔵

使用米:東条産山田錦   磨き:30%  

松の司(松瀬酒造)酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込(最高1.5t以下)によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
(※松瀬酒造サイトより引用)