
奈良県御所市にて醸される人気銘柄・篠峯より、秋酒『純米吟醸 雄町 秋色生酒 山廃仕込』のご紹介です。
岡山県赤磐地区にて栽培されたブランド酒米・赤磐雄町を60%精米で使用。山廃仕込みで手間暇かけて醸し、生原酒のままじっくりと半年間寝かせた骨太な味わいが特徴の秋酒です。
超辛口ながら濃醇な旨味を蓄えた、篠峯が送る季節の便りをお楽しみください。
香り
非常に落ち着いた香り。ほんのりとヨーグルトのような甘酸っぱい香りがします。
味わい
滑らかでやわらかな口当たりから広がる、深いコクを持ったまろやかな旨味。山廃ならではのしなやかな酸味に、雄町らしい芳醇な味わいがグッと広がります。それらを底上げするように、力強い辛さがパッと広がりシャープさを演出。飲み込んだ後は長い余韻が静かに漂います。