ドゥケーヌ エ フィス ヴィグロニエ-有限会社 酒やの鍵本

3区画を束ねるエクストラ・ブリュット
赤い果実と白い花が交わる

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商品番号：77894

価格：￥9,130 (税込)

購入制限：なし

ヴィグロニエは、3つの主要区画の個性を束ねたエクストラ・ブリュットです。古木と若木のシャルドネにピノ・ノワールを重ね、複数の畑がもたらす奥行きを描きます。

ブレンドは古木のシャルドネ50％、若木のシャルドネ40％、ピノ・ノワール10％。収穫は手摘みで行い、古いバスケット式プレスで時間をかけて圧搾します。

ステンレスタンクで野生酵母による発酵とマロラクティック発酵を行い、春に瓶詰め。澱とともに約3年熟成させ、デゴルジュマン後も約1年寝かせます。ドザージュはサトウキビ糖4g/Lです。

熟した赤い果実と白い花を思わせる香り。果実味のふくらみと白い花のニュアンスが調和し、エクストラ・ブリュットらしい端正な表情を見せます。

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