ウィラメットヴァレー オウン ルーテッド ピノノワール 2021 ニコラジェイ-有限会社 酒やの鍵本

自根の古樹3区画を束ねた2021年ピノ
黒果実と柑橘香、長く緊張感のある余韻

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商品番号：77358

価格：￥22,000 (税込)

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「ウィラメットヴァレーオウンルーテッドピノノワール 2021」は、ニコラス・ジェイが自根の古樹区画だけを組み合わせて造るピノ・ノワールです。2021年は暖かく乾いた冬の後、冷涼で雨の多い晩春を迎え、夏には高温の日もありましたが、8月は気温が下がりました。

このキュヴェでは、ビショップ・クリーク、マクミンヴィルのハイランド、ダンディー・ヒルズのニーサという自根の古樹畑を用います。2021年は9月4日から27日に収穫され、熟度と明るい酸を備えた果実が選ばれました。

全房を除梗し、自生酵母で発酵。清澄も濾過も行わず、新樽率50パーセントのフレンチオーク樽で熟成して瓶詰めされています。

森の下草、ブルックス・プラム、砂糖漬けのオレンジの皮、シナモンやジュニパーが香り、口中ではブラックベリーのコンポート、松脂、ココア、カシスが重なります。中程度の厚みを備えつつ酸が輪郭をつくり、黒い果実と紫の花を思わせる余韻が続きます。

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