ヴォルネイ 1er クロデシェヌ 2020 フォンテーヌガニャール-有限会社 酒やの鍵本

赤い果実、酸とミネラルの共鳴
2020年、石の多い南東斜面が磨く輪郭

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商品番号：77110

価格：￥17,600 (税込)

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ヴォルネイ1級クロデシェヌを形づくる中心は畑です。葡萄は1960年植樹。隣接するタイユピエと同様に石の多い斜面が、酸とミネラルの明瞭な輪郭を育みます。村名格より細かな1級区画の個性を追う位置づけです。

2020年のこのボトルは、南東向きの石の多い区画、約0.35haから造られるピノノワール100%の1級ワインです。

当主リシャールフォンテーヌ氏は、シャサーニュモンラッシェの名家ガニャール家の系譜を受け継ぐ造り手。畑ごとの土壌差をワインの個性として表現しています。赤は100%除梗して発酵前に低温浸漬を行い、コンクリートタンクで発酵。その後は樫樽で熟成します。

赤い果実の香りに、豊かな酸とミネラル。若いうちは引き締まりを見せ、力強さとしなやかさを備えた厚みへつながります。樽材はシェール産の樫を自ら選び、庭で2年間乾燥。自家仕様の樽で畑ごとの果実とタンニンをゆっくり整えます。

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