シノン ルージュ ピエール ド テュフ 2019 ドメーヌ ド ラ ノブレ-有限会社 酒やの鍵本

石灰岩の発酵槽で醸すシノンの代表キュヴェ
スミレと黒い果実、絹のようなタンニン

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商品番号：76762

価格：￥4,180 (税込)

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ドメーヌドラノブレがシノンで手がける赤の代表キュヴェ、ピエール・ド・テュフ。2019年は、同ドメーヌを象徴する一本として紹介されるヴィンテージです。

このキュヴェは通常、ノブレの歴史的な二つの区画を組み合わせます。ひとつはコルヌエルと呼ばれるセノニアン期の火打石を含む粘土質、もうひとつは粘土石灰質の畑で、カベルネ・フランが植えられています。

2019年は、15世紀に石灰岩の岩壁をくり抜いて造られた発酵槽で、ゆっくりと発酵が進められました。この槽を用いる長い醸しは、ピエール・ド・テュフに継続して確認できる醸造の特徴です。

ほのかな煙とスミレを思わせる香りに、黒い果実の芯が重なります。口当たりはしなやかで、絹のようなタンニンとみずみずしい果実味が広がり、余韻まで長く続きます。

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