ヴォルネイ 1er クロデシェヌ 2019 フォンテーヌガニャール-有限会社 酒やの鍵本

石の多い南東斜面が磨く輪郭
赤い果実、酸とミネラルの共鳴

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商品番号：76620

価格：￥17,600 (税込)

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フォンテーヌガニャールは1985年設立。シャサーニュモンラッシェを中心に、ポマールとヴォルネイを含む約12haの畑から、区画の違いを映す赤と白を造っています。収穫はすべて手摘みで、果実は100%除梗。低温浸漬から発酵まで温度を管理し、ピノノワールの香りを丁寧に引き出します。

ヴォルネイ1級クロデシェヌの2019年。南東向きの石の多い区画、約0.35haから造られるピノノワール100%の1級ワインです。プルミエクリュとして、1級区画の特徴を軸に据えたキュヴェです。

葡萄は1960年植樹。隣接するタイユピエと同様に石の多い斜面が、酸とミネラルの明瞭な輪郭を育みます。赤は100%除梗して発酵前に低温浸漬を行い、コンクリートタンクで発酵。その後は樫樽で熟成します。

赤い果実の香りに、豊かな酸とミネラル。若いうちは引き締まりを見せ、力強さとしなやかさを備えた厚みへつながります。区画の持ち味を落ち着いてたどれる仕上がりです。

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