ポマール 1er コンブ ドゥシュ 2019 マルキダンジェルヴィーユ-有限会社 酒やの鍵本

小区画が映す、緻密なポマール
純度と集中力が際立つ2019年

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商品番号：76569

価格：￥22,000 (税込)

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2019年は、澄んだ果実と鮮度が前面に立ち、繊細さの中に十分な集中力を備えると評価されています。3年から8年ほどの熟成で表情が整うことが多いと、ドメーヌは公式に説明しています。

このボトルが映すのは、ポマールの骨格と、ヴォルネイの造り手らしい品位。2019年の「ポマール 1er コンブドゥシュ」です。主要区画が集中するヴォルネイとは異なる村の表情を比較できる、ドメーヌにとって貴重なキュヴェです。

発酵は自然酵母に委ね、抽出は穏やかに行う方針です。強さを加えるのではなく、タンニンの質とテロワールの違いを崩さず整えます。木樽の存在感よりも、果実と土壌の違いが前へ出ることを目指しています。

わずか0.38ヘクタールのコンブドゥシュは、深い赤色土壌を備えた古樹の畑。ヴォルネイからポマールへ向かう道沿いにあります。この畑は1950年代初頭、アンリボワイヨ家との区画交換によってドメーヌの所有となりました。

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