エルミタージュ ブラン 2015 ジャンルイシャーヴ-有限会社 酒やの鍵本

複数の名区画を束ねる白
熟成が深める2015年の厚み

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商品番号：75139

価格：￥58,300 (税込)

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ジャンルイシャーヴのエルミタージュブランは、単一区画ではなく丘の複数のリュー・ディを組み合わせて完成させる白の中核キュヴェです。2015年も区画ごとの個性を一つに束ね、豊かさと奥行きを備えたスタイルにまとめられています。

マルサンヌを主体にルーサンヌを加え、レルミット、ペレア、レロクールの果実を使用。花崗岩系の区画がもたらす緊張感と、粘土石灰質を含むレロクールのふくらみが、味わいに異なる層を与えます。

収穫した果実は区画ごとに扱い、樽で発酵・熟成した後にアッサンブラージュされます。早い段階で均一化せず、各区画の成熟度や質感を見極めて最終的な調和をつくるのが、このキュヴェの要点です。

白スグリ、洋梨、黄リンゴ、メロンに、柑橘、花、トースト、ブリオッシュ、ナッツの香りが重なります。口当たりは濃密で滑らかですが、果実の厚みだけに傾かず、ほろ苦いアーモンドと香ばしさを伴う長い余韻へ続きます。

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