サンジョセフ 2023 ジャンルイシャーヴ-有限会社 酒やの鍵本

温かな石と白胡椒の香り
古樽で磨いた2023年のシラー

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商品番号：75138

価格：￥17,600 (税込)

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ドメーヌ所有区画の個性を率直に映すサンジョセフで、2023年は熟した黒い果実としなやかな質感が中心です。エルミタージュより早く表情を開きながら、北ローヌのシラーらしい花、胡椒、石の気配を明確に残しています。

風化した花崗岩や片麻岩を基盤に、軽い粘土を含む急斜面の小区画から収穫するシラー100％。歴史的なテラスを含む複数地点を組み合わせ、斜面ごとの芳香、果実の密度、鉱物感を一つのキュヴェへまとめます。

果実は手摘みし、一部を除梗して天然酵母で穏やかに発酵。新樽は使わず、使用済みの樽で12～15か月熟成させます。木の香りを上乗せせず、果実とスパイス、土壌由来を思わせる質感を磨く造りです。

ブラックベリー、カシス、黒いチェリーに、スミレ、白胡椒、リコリス、タプナード、温かな石、煙が重なります。密度がありながら口当たりは端正で、絹のようなタンニンと穏やかな酸が、黒果実、カカオ、野生のハーブの長い余韻を支えます。

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