ヴォルネイ 1er クロデシェヌ 2015 フォンテーヌガニャール-有限会社 酒やの鍵本

2015年、赤い果実、酸とミネラルの共鳴
石の多い南東斜面が磨く輪郭

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商品番号：75054

価格：￥19,800 (税込)

購入制限：なし

葡萄は1960年植樹。隣接するタイユピエと同様に石の多い斜面が、酸とミネラルの明瞭な輪郭を育みます。

ヴォルネイ1級クロデシェヌの2015年。南東向きの石の多い区画、約0.35haから造られるピノノワール100%の1級ワインです。1級畑の葡萄を用い、畑の成り立ちを味わいに映すワインです。

赤い果実の香りに、豊かな酸とミネラル。若いうちは引き締まりを見せ、力強さとしなやかさを備えた厚みへつながります。葡萄はギュイヨ式に仕立て、1株あたり6～8房に制限。区画の特徴がぼやけないよう、収量と成熟を細かく管理しています。

収穫はすべて手摘み。自ら選んだフランス中部シェール産の樫を庭で2年間乾燥させて樽に仕立てるなど、樽の扱いにも独自のこだわりがあります。赤は100%除梗して発酵前に低温浸漬を行い、コンクリートタンクで発酵。その後は樫樽で熟成します。

\22,000

\17,600

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