鳳凰美田 純米大吟醸 山田穂 無濾過本生 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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鳳凰美田｜小林酒造（栃木県）
鳳凰美田純米大吟醸山田穂無濾過本生 1.8L

稀少品種・山田穂で醸す
クリアで凛とした限定生酒

鳳凰美田純米大吟醸山田穂無濾過本生 1.8L

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商品番号：10675

価格：￥3,960 (税込)

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栃木県小山の銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米大吟醸山田穂無濾過本生』のご紹介です。

兵庫県で契約栽培された山田穂を50％精米で使用。山田穂は山田錦の母としても知られる品種で、その稀少性の高さから幻の酒米とも呼ばれています。そんな酒米の魅力を存分に引き出して醸した純米大吟醸酒を、無濾過のまま瓶詰めした味わい深い一本です。

凛とクリアな酒質と、明るくピュアな酸味が印象的な一本。同時に発売される山田錦の父・渡船を使用したものとぜひお飲み比べください。

香り

ふんわりと華やかに漂うマスカットやメロンのフルーティーな香り。

味わい

滑らかな口当たりから、心地よく広がる優しい甘みや旨味。スッと現れるピュアな酸味が味わいに輪郭を形成し、すっきりと軽快な雰囲気を描きます。凛とした酒質が美しく、柔らかな香味と共にクリアな飲み心地を演出。アフターはふんわりとふくよかな風味を感じた後、さらりと心地よくキレて行きます。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：兵庫県産「山田穂」
磨き：50％

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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