鳳凰美田 純米大吟醸 渡船 無濾過本生 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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鳳凰美田｜小林酒造（栃木県）
鳳凰美田純米大吟醸渡船無濾過本生 1.8L

稀少品種・渡船で醸す
芳醇でリッチな限定生酒

鳳凰美田純米大吟醸渡船無濾過本生 1.8L

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商品番号：10673

価格：￥3,960 (税込)

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栃木県小山の銘酒・鳳凰美田より、限定品『純米大吟醸渡船無濾過本生』のご紹介です。

兵庫県で契約栽培された渡船を50％精米で使用。渡船は山田錦の父としても知られる品種で、その稀少性の高さから幻の酒米とも呼ばれています。そんな酒米の魅力を存分に引き出して醸した純米大吟醸酒を、無濾過のまま瓶詰めした味わい深い一本です。

華やかな香味と濃厚な味わいを楽しめる一本。このスペックには珍しく、燗酒でいただくのも蔵元おすすめの楽しみ方となっています。同時に発売される山田錦の母・山田穂を使用したものとぜひお飲み比べください。

香り

マスカットやメロンを思わせる、フルーティーな吟醸香。豊かな香り立ちです。

味わい

滑らかな口当たりから、ゆったりとリッチに広がる濃密な旨味。フルーティーな甘みが彩る芳醇な香味を主体に、ボリューム感のある味わいを演出しています。味の輪郭を際立たせる、優しい酸や微かに感じる米由来の野性味。柔らかく甘い余韻は艶やかな質感を伴い、すっと滑らかに消えていきます。

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

使用米：兵庫県産「渡船」
磨き：50％

鳳凰美田（小林酒造）酒蔵

1872（明治5）年に創業の小林酒造は、製造石数約1200石。代表銘柄「鳳凰美田」。
酒名は、蔵が日光連山の豊富な伏流水に恵まれた美田（みた）村という良質な米の産地にあったことから命名。
酒造りにて、最も重要とされる「麹造り」に対する拘りは、他の生産者に比べ特に強く感じられます。
現在、「五層構造の麹室」にて厳格な温度コントロールにて麹造りが行われている。
また、圧巻すべきは、低温発酵に欠かすことのできない600kg～800kgのサーマルタンクが横一列にずらり約20本。
「鳳凰美田」は、華やかな香りとしっかりとした旨みが特徴ですが、イメージとしては容姿と資質の両面を備えて、内面から発する華やかさと優しさがあるような、お酒をイメージしている。

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