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ラングドックの印象が変わる
果実味とミネラルが響き合う上質シャルドネ
プロ ド カンブル 2022 ドメーヌ サンタントナン
配送方法について:
クール便を推奨します。
商品番号:78104
価格:¥6,930
(税込)
ドメーヌ サンタントナンは、他のワイナリーで経験を積んだアルバレ フレデリック氏が1994年に設立した家族経営のワイナリーです。創業当初13haだった畑は現在26haまで広がり、年間約10万本を生産しています。2005年からはフォジェールの貴重な片岩質土壌を守るため、畑に草を生やし、農薬を使用しない有機栽培を実践。醸造では天然酵母を使用し、SO₂の添加を極力抑えることで、ぶどう本来の個性を引き出したワイン造りを行っています。
ラングドックでは珍しい石灰質土壌で育ったシャルドネを使用。果実を丁寧に圧搾した後、ステンレスタンクで約3週間発酵し、新樽で12ヵ月熟成を経て仕上げられます。
リンゴや白桃、ミラベルを思わせる華やかな果実香に加え、地中海沿岸に自生するハーブ ガリグを彷彿させる爽やかな香りが広がります。口当たりはなめらかで、ジューシーな果実味と豊かな旨みが調和し、余韻にはミネラル感や柑橘の皮、蜜蝋、バターを思わせる奥行きのある風味が長く続きます。
オリーブオイルでソテーした野菜や鶏肉、玉ねぎのタルトなどと好相性です。