ブルゴーニュ ピノノワール 2023 マルキダンジェルヴィーユ-有限会社 酒やの鍵本

軽やかさの奥に宿るピノの芯
活力をまとう2023年

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商品番号：78041

価格：￥8,800 (税込)

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畑の個性をまっすぐ示す「ブルゴーニュピノノワール」の2023年。ヴォルネイ村内のピノノワールを、1級畑と同じ心配りで仕立てる地域名ワインです。上位畑の選別とは別に、ヴォルネイのピノノワールを素直に知るための基準点になります。

造り手自身が示すキュヴェの基調は一貫しています。平均樹齢は約30年とされ、ドメーヌは村名や1級畑と同様の注意を払って醸造。活力があり、重さを残しにくいスタイルを目指しています。華やかさだけでなく、口中の流れと飲み心地の軽やかさにドメーヌの個性が表れます。

丘を下ったヴォルネイ東部の畑がこの赤の源です。深い粘土質土壌を持つ複数の区画が、地域名キュヴェにまとめられます。2019年の区画取得後は複数区画の構成となり、平地の共通性を保ちながら味わいに幅を持たせています。

収穫期は果実、種、タンニンの熟度を見ながら決定。小箱で運んだブドウを丁寧に選別し、強く押し込まずに発酵槽へ移します。栽培と醸造を別々に考えず、畑で得た果実の状態をそのままセラーの判断へつなげています。

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