菊姫 山廃純米 呑切原酒 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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菊姫｜菊姫合資会社（石川県）
菊姫山廃純米呑切原酒 1.8L

熟成と新酒の間を楽しむ
力強く味わい深い限定酒

菊姫山廃純米呑切原酒 1.8L

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商品番号：13557

価格：￥3,740 (税込)

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石川県の老舗が醸す銘酒・菊姫より、夏の限定品『山廃純米呑切原酒』のご紹介です。特A地区・兵庫県三木市吉川町産の山田錦を70％精米で使用した山廃造りの純米酒。冬に仕込んだ酒の熟成具合を確かめるべく、きき酒する「呑み切り」という大切な蔵中行事に合わせて発売される一本。本来蔵人しか味わえない、特別な酒をぜひご堪能ください。

香り

まろやかで甘い印象。ふんわりと微かに感じるメロンのような甘い雰囲気があります。

味わい

程よい柔らかさを感じる口当たりから一気に広がる力強い風味。エネルギッシュで濃密な旨味、クリアな辛さに鮮やかな酸味と、さまざまな要素が混ざり合った複雑で奥深い味わい。新酒ならではのパワフルな味わいに、熟成の気配が重なった今の時期しか味わえない特有の魅力を楽しめます。飲み込んだ後にはゆったりと残る余韻が心地よく、飲み応え抜群。

菊姫（菊姫合資会社）酒蔵

使用米：兵庫県三木市吉川町・特Ａ地区産「山田錦」
磨き：70％

菊姫（菊姫合資会社）酒蔵

菊姫は酒造りを子育てと同じように考えています。愛情を注ぎ、慈しみ育ててこそ、納得がいく酒が造れると考えています。
そのための必要条件とは最上質の原料米の吟味、買い付け、そして蔵の設備などです。十分条件とは杜氏以下、蔵人の高い技術とチームワークです。そして、その中心にあるのは本物の旨い酒を毎年造り続けたいという情熱です。
日本酒は一千年を超える試行錯誤の歴史を経て、世界で類のない独創的でかつ、合理的な醸造法を確立してきました。この先人達が築き上げた技術と精神を基本としながら、新しい技術を積極的に導入してきた菊姫の酒造り。
こだわり過ぎるという方もおられるかもしれません。
しかし、一の妥協がすべての妥協に連なる危険性を孕んでいます。元もと「日本酒は無形文化財である」と菊姫は思っています。
だからこそ、これからも時代に流されることなく、極上のこだわりを持ち、限界のない酒造りへの挑戦を続けてまいります。

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