風の森 秋津穂 657 笊籬採り 720ml-有限会社 酒やの鍵本

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風の森｜油長酒造（奈良県）
風の森秋津穂 657 笊籬採り 720ml

看板商品を更なる高みへ
笊籬採りが描く瑞々しさ

風の森秋津穂 657 笊籬採り 720ml

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商品番号：13554

価格：￥1,980 (税込)

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奈良県御所市にて醸される人気銘柄・風の森より、不定期発売の限定品『秋津穂 657 笊籬採り』のご紹介です。

奈良県産の秋津穂を65％精米で使用。風の森のスタンダードなスペックを、笊籬採りと呼ばれる特殊技法で採酒した逸品です。

笊籬採りとは油長酒造の開発した革新的な採酒方法で、室町〜江戸時代の文献に着想を得て発案。醪の中に竹籠のような目の細かい格子状のスクリーンを沈めて醪と清酒を分離することで、ほぼ無加圧・無酸素状態でお酒を搾れる画期的な手法です。

生まれたてのピュアな風味をダイレクトに楽しめる贅沢な逸品。生産本数も非常に少なく、稀少性の高い逸品となっています。ぜひお見逃しなく。

香り

ふんわりと華やかに香り立つ甘い香り。爽やかな雰囲気もあり、心地よい香り立ちです。

味わい

風の森らしいぷちぷちとした微発泡感から、フレッシュな梨を思わせる甘くさっぱりとした香味が豊かに広がります。軽やかな旨味やクリアで優しい酸味、さらにミネラル感や穀物感などの複雑さが味に厚みを演出。奥深く、多層的でジューシーな味わいを描きます。アフターはすっと滑らかなキレでフィニッシュ。綺麗に整った瑞々しい飲み心地を楽しめます。

風の森（油長酒造）酒蔵

使用米：奈良県産「秋津穂」
磨き：65％

風の森（油長酒造）酒蔵

300年の伝統をもつこの蔵の主役は、20代、30代の若者たち。
『日本酒の価値とは何か？それは、人が食事をして酒を飲む。という日常を、より豊かに愉しいひとときに変える事だと思う。そのために風の森はどのような日本酒を造り、その役割を担うのか。お酒を飲むという一連の動きの中で人間の五感をくすぐる酒を提供したい。そのためには活き活きとしたライブ感あふれる日本酒を造りたい。』
このような想いを追求しながら、若い力で世界に挑戦する日本酒を生み出しています。

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