
奈良県御所市の銘酒・篠峯より、限定品『Azur 山田錦 純米吟醸 無濾過生原酒』のご紹介です。
奈良県榛原の生駒農場産山田錦を55%精米で使用。酒母麹として白麹を採用し、乳酸菌を使用しない生もと造りのような手法を採用し、6号酵母で醸した、特徴的な造りの純米吟醸酒を無濾過生原酒のまま瓶詰め。その後一定期間氷温熟成させることで、心地よい甘みを引き出しました。
まるで瑞々しい柑橘を丸かじりしているかのような、鮮やかな酸とフルーティーな甘みを楽しめる個性的な一本。爽やかな飲み心地をぜひご体感ください。
香り
瑞々しい柑橘を思わせる甘酸っぱい香り。心地よい香り立ちです。
味わい
フレッシュな質感を纏う口当たりから、鮮やかに広がる柑橘系の酸味と滑らかな甘さ。まるでもぎたてのオレンジのようなジューシーな香味を楽しめます。氷温熟成らしいまろやかで芳醇な旨味と、酸味が描く軽快な飲み心地のコントラストが絶妙。アフターはさっぱりとしたキレで消えて行く、ついついグラスが進む仕上がりです。