ラ ヴィ アン ピノ ノワール ザ シープ-有限会社 酒やの鍵本

羊たちが育む自然派ピノノワール
南フランスの陽だまりを感じる心地よい赤ワイン

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商品番号：78071

価格：￥3,080 (税込)

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フランソワデュクロは、シャブリの「ウィリアムフェーヴル」やジュヴレシャンベルタンの「ジュラールスギャン」、ラングドックの「ポールマス」など名門生産者で研鑽を積み、2015年に南フランスランサルグ村で自身のメゾンを設立しました。

契約農家と共にビオロジック栽培へ転換し、「ECOCERT」認証を取得。ラベルのヒツジは、畑の雑草を食べてくれるヒツジへの敬愛を表しています。「ザシープ」シリーズはフランス国内の多数のレストランやビストロ、ワインショップはもちろん、世界各国で20万本を超える大ベストセラーとなっています。

こちらはエロー県の3haの畑で育つ樹齢約30年のピノノワールを使用。コンクリートタンクで発酵、6ヶ月熟成し、清澄は行わず、軽くフィルターをかけてビン詰め。SO2を最小限に抑えて仕上げています。

木イチゴやチェリーを思わせる華やかな香りに、豊かな果実味と綺麗な酸、心地よい渋みが調和した親しみやすい味わいです。

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