ヴィニウス オーガニック カベルネ ソーヴィニヨン メルロー-有限会社 酒やの鍵本

エコセール認証の有機ぶどう100％使用
一部新樽熟成のコク深いオーガニックワイン

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商品番号：70348

価格：￥1,419 (税込)

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ヴィニウスは、ラベルのメインモチーフである架空の鳥の名前で、ジャンクロードマス氏の自然の摂理に基づいたワイン造りと、自然環境への強い思いを象徴しています。エコセール認証の有機ぶどう100%で造った「オーガニック」シリーズです。

品種毎に醸造。その年の12月にまずアッサンブラージュ（ブレンド）を行い、35%は新樽で6ヶ月熟成、残りの65%はステンレスタンクで熟成します。樽熟成後、瓶詰前にさらにステンレスタンクで2ヶ月熟成させることで落ち着かせます。

ブラックチェリー、ブルーベリー、カシスなどの凝縮された果実の香り、コショウなどのスパイスの香りが広がります。熟れた果実味を、柔らかで心地よいタンニンとバランスの取れた酸が支えています。果実の凝縮感とスパイスのニュアンスが余韻に複雑さを与えています。

ビーフシチューやボロネーゼ(ミートソース)、ヒレステーキなどの肉料理やハード、セミハードタイプのチーズなどと良く合います。

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