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  • 松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml
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  • 松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml
松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml 松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml 松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml

ついに松の司が亀の尾を醸す
まろやかで奥深い魅力

松の司 純米 亀の尾 生酒 720ml

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商品番号：10121

価格：￥1,980 (税込)

購入制限：なし

滋賀県竜王町の銘酒・松の司より、限定品『純米 亀の尾 生酒』のご紹介です。

福井県産の亀の尾を65％精米で使用。ミネラル溢れる蔵の井戸水で仕込んだ味わい深い純米酒を、生のままボトリング。松瀬酒造の数あるラインナップ中で唯一となる、亀の尾を使用した酒となっています。

古典品種・亀の尾が持つ力を最大限に表現した一本。奥行きのある味わいをぜひお楽しみください。

香り

穏やかな香り。白く小さな花のような雰囲気を微かに感じます。

味わい

滑らかな口当たりから広がる、厚みのある旨味とまろやかな甘み。じんわりと広がる酸と共に、松の司らしいミネラル感が味わいを引き締めます。亀の尾ならではの特徴的な風味が、味わいに複雑な奥行きを演出。多層的な味わいで、優しい余韻がまったりと漂います。稀少米の魅力を存分に楽しめる、いま推したい一本です。

松の司（松瀬酒造）酒蔵

使用米：福井県産「亀の尾」
磨き：65%

松の司（松瀬酒造）酒蔵

「松の司」の製造は、地元で育んだ酒米や地下120Mから吸い上げる仕込み水など地元の素材セレクトから始まります。

 地下120Mの大きな岩盤の下を流れる鈴鹿山系愛知川伏流水を仕込み水とし、契約栽培により栽培法を定め十分に審査された酒米山田錦を蔵人がゆっくりと時間をかけて精米をします。

 酒に味わいをつける麹蓋による麹造りや、酒質に影響する自家培養酵母菌による速醸酒母と昔ながらの蔵付酵母菌による山廃酒母の採用、また、発酵温度を低温に押さえながらも完全発酵を目指す小仕込（最高1.5t以下）によるモロミ工程。
そして、1.8リットル瓶詰貯蔵による熟成管理など、永年の経験によるできる限り丁寧な手造りで、深遠な味わいの「松の司」を醸し出します。
（※松瀬酒造サイトより引用）

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