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  • カネイワ 穀醢 生醤油 720ml
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カネイワ 穀醢 生醤油 720ml カネイワ 穀醢 生醤油 720ml カネイワ 穀醢 生醤油 720ml

創業100年超の蔵が手掛ける
こだわり抜いた本物の醤油

カネイワ 穀醢 生醤油 720ml

配送方法について:
こちらの商品は要冷蔵品のため、
配送方法はクール便を推奨します。

商品番号:60813

価格:¥2,376 (税込)

購入制限:なし

醤油発祥の地、紀州有田で手づくりの醤油造りを続けるカネイワ醤油本店より、こだわりの逸品『穀醢 生醤油』のご紹介です。

北海道産の丸大豆、近江産の小麦、こだわりの塩を原料に使用。丁寧な原料処理の後に仕込んだ醪を、長年大切に使い続けている木桶に入れて、日々人の手で攪拌しながら2年もの間じっくりと発酵熟成。しぼった醤油をそのまま瓶詰した、極上の生醤油です。

一般的な醤油とは風味が段違い。お刺身に使用したりそのまま使うのはもちろんのこと、煮炊き物に使っても素晴らしい風味を楽しめます。「本物」を求める食通の方、ぜひお試しあれ。

酒蔵


原材料:大豆(北海道産)、小麦(滋賀県産)、食塩

カネイワ

「カネイワ醤油本店」は大正元年の創業以来90年にわたりしょうゆ(醤油)の醸造業を営んでおります。

当地、紀州有田はしょうゆ(醤油))発祥の地として有名で、 温暖な気候風土と清冽な水に恵まれた環境がしょうゆ醸造に最も適した地域であるとも言われており、 「しょうゆ(醤油)」作りでは全国でも有数の地域の一つです。

現在全国にしょうゆ(醤油)屋は1500軒近くありますが、本当に原料を仕入れてから製品までを一貫生産している しょうゆ屋は最大手キッコーマンから小さな町の醸造元まで入れても一割強、 つまり約150軒〜160軒ほどしかないと言われています。

カネイワ醤油(しょうゆ)も醸造文化を今に伝える数少ない手造りの醤油醸造元です。

紀州(和歌山)にある有田川の清流のほとりにある古い佇まいのカネイワの「醤油醸造所」の建物の中では、 伝統的な大きな木樽による昔ながらの製法で季節を越えながら 天然醗酵熟成を続けるしょうゆ(醤油)たちが今日も生きています。