
長野県諏訪に蔵を構える老舗・宮坂醸造が醸す、7号酵母の可能性を追求する『MIYASAKA』シリーズより、季節限定品『純米吟醸 美山錦 しぼりたて』のご紹介です。
長野県内にて契約栽培された美山錦を55%精米で使用。自社保存の7号酵母を使用し、贅沢に中取り部分のみを直汲み。生原酒のままボトリングした、新酒の瑞々しさ溢れる季節ならではの一本です。
7号酵母が織りなす無垢な味わいをダイレクトに楽しめる一本。上質で洗練されたモダンな飲み口をお楽しみください。
香り
さっぱりしつつ、フルーティーな雰囲気のある香り。柑橘のニュアンスが爽やかな印象です。
味わい
ぷつぷつとフレッシュなガス感を纏う口当たりから、瑞々しく弾ける甘みと酸味。美山錦特有のシャープな質感をベースに、軽快な旨味が口いっぱいに広がります。クリアな酒質が美しく、さっぱりとしたキレでフィニッシュ。大変飲みやすく、洗練された仕上がりです。