真澄 純米吟醸 真朱 AKA 1.8L-有限会社 酒やの鍵本

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真澄｜宮坂醸造（長野県）
真澄純米吟醸真朱 AKA 1.8L

山廃仕込みの深い味
コクのあるしなやかさの虜になる

真澄純米吟醸真朱 AKA 1.8L

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商品番号：13593

価格：￥3,993 (税込)

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長野県諏訪の老舗蔵、宮坂醸造の手掛ける真澄。協会7号酵母発祥蔵としても知られるこの蔵で生まれる真澄は、美しく洗練された味わいが幅広い層から人気を博しています。そんな銘柄から定番ラインに数えられる一本『真朱 AKA』のご紹介です。

朱色のラベルが目に鮮やかな本品。兵庫県加東市産の山田錦を55％精米にし真澄の代名詞とも言える7号酵母を使用、さらに山廃仕込みにて醸しました。定番ラインの中でも特にこだわりを詰め込んで醸された一本となっています。

和の柑橘や青リンゴのような爽やかな香りにクリームチーズのような乳製品のまろやかな香り。滑らかな口当たりから広がるのは、麹由来の心地よい甘みや山廃らしい厚みのあるテクスチャ、芯の通った酸。それぞれが混ざり合あって生み出すのは奥深い多層的な味わい。飲み込んだ後には豊かな余韻を感じますが、酸によって緩やかに収束していきます。

骨太、けれどしなやか。そんな印象を受ける本品は、チーズや牡蠣、味噌を使った料理などコクのある料理と相性抜群。お好みの場面でゆったりとお楽しみいただきたい一本です。

使用米：兵庫県加東市山国地区産「山田錦」
磨き：55％

『真澄』を醸す宮坂醸造の歴史は古く、創業はなんと1662年(寛文二年)から。江戸末期から大正時代までの業績は芳しくなく、当時社長であった宮坂勝は「日本一の美酒を醸す他なし」と決意を固め、同時期に『上品な甘口酒』が真澄のモットーとなりました。様々な辛酸を経験した後、真澄は全国的にも有名になり、品評会でも金賞を取るほどの酒として認められていき、今となっては金賞の常連蔵に。

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